清蒸刁魚怎麼做好吃

1、準備材料：刁魚1條、輔料油適量、鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、大蔥適量、胡蘿蔔適量、胡蘿蔔適量 ；

2、將大蔥與胡蘿蔔切細絲，用清水浸泡一下待用；

3、將刁魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，在魚兩面斜劃幾刀，撒些鹽；

4、再淋些料酒，胡椒粉，醃製10分鐘；

5、魚太長，也可從中切斷，再撒些薑絲；

6、水開後放入蒸鍋；

7、蒸3分鐘，倒去蒸盤裏的汁，再蒸3分鐘，關火，燜2分鐘；

8、撒上大蔥絲，胡蘿蔔絲，澆上熱油；

9、淋上蒸魚豉油即可。