材料：草魚，鹽，料酒，老薑，紅甜椒。1、草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑。2、嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中。3、大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲。4、另起炒鍋燒熱油，淋在魚和蔥薑絲上即成。
