清蒸叉尾魚的做法步驟：1、 不切斷叉尾魚連骨，均勻劃開魚背；2、 將豆豉、蒜和生薑一齊剁碎，均勻鋪在叉尾魚上；3、 第二步驟做好後，加入適量的油鹽和雞粉，將魚放入鍋中清蒸；4、水沸後再蒸15分鐘，出鍋放蔥花裝飾完全。
