做白菜餡餃子的材料爲：麪粉、肉餡、白菜、油、大醬、甜麪醬、花椒粉、大料粉、蔥、姜、味精。其做法爲：油燒熱，放至冷卻；白菜焯水後，放冷水中浸泡；肉餡中加入，大醬和甜麪醬，順一個方向攪拌；再加入大料粉和花椒粉及適量味精，順一個方向攪拌；蔥、姜切末；把蔥、薑末放入冷卻好的油中；把攪拌好的肉餡，加入油中，順一個方向攪拌；白菜切碎，投洗2次；白菜攥幹水份，加入肉餡中；還是順一個方向攪均；醒好的面，搓長，揪機子，擀皮；包餡、成型；煮餃子，裝盤。
