雞油,即是用雞腹腔裏的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明,在烹調中通常起着增香亮色的作用。雞油可以做很多菜品 ,以“雞油炒菠菜”爲例。
主料:菠菜500克。
輔料:雞油適量、魚露適量。
步驟:
1、將菠菜浸泡30分鐘,擇洗乾淨,瀝乾。
2、炒鍋注入適量的清水,煮開,放入適量的鹽。
3、倒入適量的粟米油,煮開。
4、放入菠菜。
5、灼一下將菠菜撈起,瀝乾。
6、熱炒鍋,倒入適量的雞油爆香。
7、放入灼好的菠菜。
8、倒入適量的魚露。
9、炒勻即可關火。
雞油,即是用雞腹腔裏的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明,在烹調中通常起着增香亮色的作用。雞油可以做很多菜品 ,以“雞油炒菠菜”爲例。
主料:菠菜500克。
輔料:雞油適量、魚露適量。
步驟:
1、將菠菜浸泡30分鐘,擇洗乾淨,瀝乾。
2、炒鍋注入適量的清水,煮開,放入適量的鹽。
3、倒入適量的粟米油,煮開。
4、放入菠菜。
5、灼一下將菠菜撈起,瀝乾。
6、熱炒鍋,倒入適量的雞油爆香。
7、放入灼好的菠菜。
8、倒入適量的魚露。
9、炒勻即可關火。