主料：臘雞；輔料：紅尖椒、青尖椒、幹辣椒、麻椒、蔥、姜、白糖、料酒、白酒、蒜；步驟：1、臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊；2、鍋內加水冷水倒入臘雞，加入蔥段，薑片煮開；3、開鍋倒入白酒煮30分鐘後撈出備用；4、蔥，蒜切末；5、紅尖椒，青尖椒切成象眼片；6、準備麻椒，幹辣椒切段；7、熱鍋涼油下入麻椒和幹辣椒炸至紫色；8、下入蔥，蒜碎炒出香味；9、轉大火倒入臘雞、糖、料酒迅速翻炒；10、炒勻好倒入青、紅尖椒片再次翻勻關火出鍋即可。
