鯽魚可以做鯽魚豆腐湯、紅燒鯽魚、藿香鯽魚，以下是鯽魚豆腐湯的具體做法，共分爲5步：
操作/步驟
1、準備食材
鯽魚處理乾淨，用廚房紙吸乾表面水分。豆腐切方塊，小蔥分兩份，一份打成蔥結，一份切蔥花，薑切片。
2、煎魚
先用薑片擦鍋，鍋內倒油，待油熱放入鯽魚，煎至表面金黃，翻面繼續煎至金黃，最後放入薑片，小火炒香。
3、開水沒過魚身
倒入一壺開水，沒過魚身幾釐米，放入蔥結。
4、燜煮
加蓋大火燜煮5分鐘，轉中火繼續燜煮10分鐘。
5、出鍋前放鹽
加入豆腐，繼續中小火煮10分鐘。出鍋前加鹽調味，撈出蔥結，撒上蔥花即可。
