一，食材：明細雞爪子適量、花椒適量、香葉適量、醬油適量、幹辣椒適量、味精適量、大料適量、圓蔥適量、料酒適量、鹽適量。二，步驟：1、雞爪洗淨中間切一刀，焯水，撈出。2、焯水後的雞爪再加水。3、放花椒、大料、香葉、圓蔥和薑片。4、放幹辣椒、料酒、醬油和鹽。5、大火燒開，小火慢燉二三十分鐘，留有少許湯汁，加味精關火，即可食用。
