主料:雞肉300g、土豆300g、輔料油、適量鹽、適量白砂糖、適量老抽、適量姜、適量蒜、適量蔥花。步驟:1、雞肉剁塊後在開水鍋內焯燙好後撈出;2、土豆洗淨削皮切成大塊;3、鍋內放入底油後倒入適量白砂糖炒糖色,要用鏟子不停的攪拌;4、待鍋內的糖融化起泡後把雞塊倒入翻炒;5、倒入少許老抽上色;6、加入一勺鹽,蒜米和薑絲;7、把土豆倒入鍋內,翻炒;8、加適量水蓋上鍋蓋慢慢燉煮,煮到雞肉熟透,土豆軟爛即可,撒上蔥花。