第一、 將茄子清洗乾淨，再準備蔥和蒜。 第二、 將茄子去根，切成均勻的塊狀，將蒜切成末。 第三、 鍋中放入適量的食用油，將蔥放入鍋中熗香。 第四、 將茄子倒入鍋中，加入適量的醬油和鹽，翻炒均勻。 第五、 待茄子熟透、軟爛時，將蒜末倒入鍋中，翻炒均勻，就可以出鍋了。
