材料：大白菜1000克、韭菜150克、雞蛋3個、餃子粉1000克、油適量、鹽適量、香菇50克、黑木耳50克、海米適量、大蔥適量、姜適量、香油適量、白胡椒粉適量。
做法：
1、打3個雞蛋在碗裏。
2、鍋裏放油，至溫熱。
3、將雞蛋打散，倒入熱油中，同時，不斷攪拌。
4、炒好的雞蛋，在鍋裏晾涼。
5、蔥姜切末，待用。
6、泡好的黑木耳、香菇、海米切末，待用。
7、分別倒入已經晾涼的雞蛋鍋裏。
8、白菜切末後放入少量的鹽。把白菜放在紗布裏，把水分擠出。
9、韭菜切末，待用。
10、將所有的菜料都拌在一起。放適量的鹽、香油、白胡椒粉。
11.把餃子粉按說明的比例混合好，切成均勻的劑子。
12.擀皮兒。
13.把餃子包好。
14.把餃子放入沸水中，煮熟即可。
