香菇洗淨去根，切丁。其他餡料都是切成小丁鍋內放少許油，油熱後倒入香菇丁翻炒，同時倒入適量料酒和生抽。香菇炒好後倒出備用白菜切丁用開水燙一下，撈出攥幹水分。開始用溫水和麪，醒面20分鐘左右。胡蘿蔔切丁備用，然後攤雞蛋，熱油下雞蛋後不停攪拌成小塊，如果雞蛋塊過大還得用刀切碎一點。加入除了鹽之外所有的調料後，放入熟油，攪拌均勻再放鹽。餡拌好了，面也差不多醒好了。包餃子之前鍋內放適量水，開始燒水水開後，開始蒸餃子，上汽後蒸6分鐘出鍋，完成
