步驟如下：
1、先和麪，將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
2、將發好的香菇切成碎丁待用。
3、將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆裏加鹽、雞精、料酒、甜麪醬、熟油、芝麻香油適量拌勻，然後包好。
油菜香菇餡餃子是一道簡單的家常菜，主料是麪粉，香菇，油菜，大蔥、鹽，雞精，料酒，甜麪醬，熟油，芝麻香油。餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作爲藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。
