200克肉末加入10克澱粉，10克鹽，5克生抽，5克料酒，5克麻油，3克胡椒粉。打入一個雞蛋，朝一個方向充分攪拌，蓋上保鮮膜醃製20分鐘。80克香菇洗淨，與10克姜，10克蔥一起切碎放入肉末中，朝一個方向拌勻即可。
