包素菜餡的餃子放白菜、胡蘿蔔、土豆、、韭菜最好。如白菜餡餃子我們常見，做法如下：白菜香菇餃做法：1、大白菜洗淨，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。2、香菇切碎。3、橄欖菜末。4、把大白菜、橄欖菜末混合，加入香菇。5、放入油、鹽拌勻調好味即可。6、用餃子皮製成餃子。7、水開，下入鍋中，煮至浮起來即可。
