第一、 新鮮西紅柿清洗乾淨，切成薄片。 第二、 新鮮豆角洗淨，切成小段，鍋中加油，油8分熱時加入豆瓣醬，老抽適量，爆炒，然後加入豆角，爆炒，舀起。 第三、 雞蛋煎好備用。 第四、 鍋中加油適量，油熱後加入西紅柿，翻炒至出汁，然後加入雞蛋，翻炒均勻，加水 第五、 水開後加入麪條於炒好的豆角，攪拌均勻，煮3分鐘左右，加鹽，攪勻，起鍋。
