豆腐泡肉餡好吃的做法
材料：豆腐泡8個、豬肉100g、小冬菇4個、油、鹽、生粉、鮑汁、老抽適量。
步驟：
冬菇用溫水泡軟，去蒂後切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚汁、鹽、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一個方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻；用筷子在豆腐泡上插一個口，把冬菇肉餡填進去；熱油鍋，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進鍋裏，中小火煎至金黃；翻面後同樣煎至金黃，翻面2~3次，儘量把豆腐泡煎至香脆點；加入大約2匙羹的鮑魚汁，滴幾滴老抽，加入高湯至剛好沒過豆腐泡，中火燜煮8分鐘左右，大火把醬汁收至濃稠即可。
