醃製肉糉子需要準備豬肉、胡椒粉、生抽、白酒、老抽、姜、花椒、蔥,共5個步驟,以下是詳細操作: 操作/步驟 1、切肉 將五花肉切成手指粗條。 2、加調料 在一個空碗中放入糖、醬油、老抽、花椒和白胡椒粉攪拌均勻。 3、加五花肉 下入切好的五花肉,倒入五香粉。 4、封閉醃製 倒入白酒、薑片和蒜片拌勻,蓋上保鮮膜醃製8小時入味即可。