牛肉燉豆腐做法：1、豆腐切塊，過油。注意在油七成熱時就下鍋，不易變焦2、生牛肉 切小塊，做之前在涼水裏面先用水漂1個小時，抽掉血水。再用鹽、料酒、花椒粉醃製2個小時；3、蔥薑蒜切絲備齊，桂皮一小截，八角一個，7成熱油倒入蔥薑蒜，爆炒出香味；4、倒入牛肉，點料酒，放鹽放豆腐。加入涼水，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘；5、等水被肉收幹後，出鍋。
