茄汁豆腐煲。做法：1、豆腐切大塊，豆腐塊表面粘上生粉；2、下油鍋炸至表面微焦黃；3、番茄洗淨切塊，番茄加少許清水打成番茄汁；4、蔥切蔥花，鍋中放適量炸豆腐的油，下少許蔥花爆香；5、倒入番茄汁，適量生抽，增加鮮味的同時，增色；6、煮開，倒入豆腐塊，大火煮開，轉中火煮；7、放鹽調味，放少許白糖提味，即可出鍋。
