材料:油豆腐150克,白豆角120克,芝麻45克,大蒜8克,大蔥15克,生抽30克,香油15克。步驟:1、將豆腐泡即油豆腐切粗絲,大蒜剁碎成茸,大蔥切碎末;2、芝麻放幹鍋內炒熟並壓碎;3、將白豆角即芸豆洗淨擇去頭尾之蒂,放鍋中加水煮滾,再用慢火煮10分鐘,撈出控幹水分待冷後切段上碟;4、豆腐泡放在煮豆水中灼軟,撈出控幹水分;5、待冷後放在豆角上,加放蒜茸、蔥末、生抽、香油、芝麻拌勻即可。