主料：豆腐皮1張，輔料：柿子椒1個，紅尖椒1個，調料：食鹽，茶匙味精，茶匙花椒10粒，幹辣椒1個，生抽湯匙，香菜1棵，植物油一湯匙，白糖少許；做法：將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段；燒一鍋水，水開後，放豆腐絲汆一下， 時間不要長，過水即撈；涼開水中過一下撈出，控幹水分；豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中，另取一個鍋，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和幹辣椒段進去，小火煸出香味，趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖、生抽，味精，拌勻即可。