主料:豆筋50克、胡蘿蔔20克、黃瓜絲10克。輔料:油適量、鹽適量、蒜泥適量。涼拌豆筋皮做法:1、豆筋放入水中泡發;2、撈出,放入鍋內,煮至沸騰;3、撈出,放進涼水中,浸泡一分鐘後取出;4、胡蘿蔔切成絲後焯水;5、黃瓜切成絲狀;6、將豆筋,胡蘿蔔絲,黃瓜絲放入盆內加入蒜泥,醬油和醋,攪拌好即可。