涼拌豆皮的做法：原料豆腐皮3張，香油1大勺，鹽適量，生抽1勺，香醋2勺，雞精適量。步驟1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分；2、將豆腐皮切成小段，裝盤；3、小蔥洗淨，切段；香菜洗淨，切段；4、將切好的小蔥放在切好的豆腐皮上；5、再將香菜放在小蔥段上；6、倒入1勺生抽；7、倒入2勺香醋；8、加入少許鹽；9、加少許雞精；10、放入調拌大碗中，拌勻，即可裝盤上桌。
