第一、 買了兩塊嫩豆腐、一塊瘦肉，蔥兩根。
肉的分量自己定奪，家裏人多的話，就可以多買一點肉。
第二、 瘦肉清洗乾淨，切成薄片。 
第三、 老薑切碎，備用。 
第四、 把切好的薑末一起放入瘦肉中，直接用兩把刀子一起剁碎。
剁肉真的很鍛鍊手臂的力氣啊，得剁10分鐘左右，才把肉沫給剁碎。 
第五、 蔥清洗乾淨，切成蔥末。
把蔥末添加到肉沫中，再加入適量的花生油、醬油、鹽，攪拌均勻。 
第六、 繞着同一個方向攪拌均勻肉沫，然後再打一個雞蛋倒肉沫中。 
第七、 再次把肉沫攪拌均勻。
做這道菜的關鍵就是做肉餡了。 
第八、 豆腐放清水中清洗一下，切成薄片，鋪在大盆子上。 
第九、 再把攪拌好的肉沫均勻地鋪在豆腐上，多餘的肉沫也可以直接鋪在盆子上蒸的哦。 
第十、 當肉沫蒸到白色後，再撒上少許蠔油，再繼續蒸幾分鐘，這樣美味的肉沫蒸豆腐就做好了。 
