主料:黃豆250g克輔料:水適量,鹽滷4g,菜油適量 。步驟:1、黃豆提前泡發,並挑除壞豆子。2、用料理機打成豆漿。3、大鍋煮開之後,放入滷水,生成豆花。4、豆花撈進模子,壓成豆腐。5、豆腐成型後.切成快。6、鍋內的油燒至7成熱時,豆腐下鍋慢慢中小火炸。7、中途用筷子翻翻身,防止炸糊。炸至豆腐四周變成金黃色即可。小貼士:需中小火耐心炸,直至豆腐四周變成金黃色。煎炸時油需足量。