材料：適量新鮮豆腐、適量油、適量鹽等。
製作過程：
1、將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗乾淨；
2、把清洗乾淨的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時以上；
3、把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊；
4、開始起鍋，用炒鍋倒入適量食用油，開始加熱，等油鍋熱後，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊。
5、等幾分鐘後看着豆腐塊一個個的漂浮起來後，用漏勺翻轉。
6、等豆腐被炸成金黃色後，用漏勺撈出油鍋即可。
注意事項：豆腐一定要用食鹽水泡30分鐘以上，不然豆腐容易碎掉。注意炸豆腐時候，一定要將豆腐慢慢的順着油鍋邊倒入油鍋中防止燙傷。
