食材：油豆腐150克，鹽1克，蔥1克，蒸魚豉油3克，蒜5克，幹辣椒末3克，油800克。製作步驟：1、蒜切成末，備用。2、蔥切成蔥花和蔥絲備用。3、鍋內熱油，八成熱時下入油豆腐炸至鼓脹，皮脆撈出瀝乾油。4、蔥絲鋪在碗底，將炸好的油豆腐排列在上面。5、鍋中留少量油，把蒜末、蔥花和幹辣椒末一起倒入，加鹽小火煸出香味。6、淋入蒸魚豉油拌勻。7、將炒好的蔥蒜汁均勻的淋到油豆腐上即可。
