炸豆腐需要7至8成油溫，炸豆腐的方法如下：1、將購買的豆腐洗淨瀝乾水分；2、用少量鹽將豆腐醃漬入味;3、用刀將豆腐切成小顆粒狀;4、將鍋熱油後放入豆腐;5、中火將豆腐在油鍋中炸至四面金黃6、出鍋前改大火逼出豆腐中多餘的油份;7、將豆腐撈出瀝油;8、裝盤。
