油炸豆腐常溫下一般在冬天能保存四天左右，在夏天的話只能保存一到兩天。油炸豆腐，即把豆腐塊油炸着吃，這種做法到處都很常見，是大衆菜。做法簡單味道也不錯。油炸豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不黴不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。
