久久鴨常溫下一般可以存放一到兩天，這種食物如果吃不完，建議存放在冰箱內，可以保存一個星期左右，如果放在常溫環境下，十分容易變質。
久久鴨是四川、湖北等地區的傳統名吃，這種食物使用了醬汁類食物，最早起源於清朝洞庭湖地區的常德，經過湖南流傳到四川和湖北地區。
相傳秦朝末年的時候，趙國被圍，盟國將軍項羽渡漳河救鉅鹿是有破釜沉舟之戰，三軍多是荊楚人士，喜歡吃辣椒。
漳河地區多鴨子，三軍戰累的時候，就會將鴨子煮了，配上辣椒，聞起來十分香。
三軍久久不忘這種鴨子的味道，士氣大振，之後有了鉅鹿之戰的勝利，可是之後不知道這種味道怎麼製作，而有一個伙伕得香囊，祕密藏了起來，這個伙伕被帶回楚國後，將這個祕方拿出來，被大衆所津津樂道。
久久鴨不僅味道鮮美，這種食物用了三十多種中藥材還有純天然的香料，雖然口感比較辣，但是營養豐富，脂肪含量也很低，經常吃，還可以起到一個補充蛋白質的作用。
