可根據個人喜好選擇，但總的來說用嫩豆腐更好一些，因爲可以讓口感更好。做法：1、先要用大火把油燒開，放魚在鍋裏煎，魚要煎至兩面金黃色；2、把事先燒開的開水，迅速衝入鍋裏，這時會發現，鍋裏的水立即變成奶白色，魚湯的鮮香味也撲面而來；3、把切塊的豆腐放進鍋裏，一起煮10分鐘左右就好；4、打開鍋蓋，放芫茜，放鹽，喜歡吃胡椒粉的放點下去，味道更鮮。
