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材料：魚，澱粉，蛋清，胡椒，料酒，鹽，蒜頭，姜，花椒，酸菜，檸檬，芹菜。製作方法：1、將魚肉洗淨，控幹水份，用澱粉、蛋清、胡椒、料酒、鹽拌勻進行醃製；2、將蒜頭、姜、花椒用油炒香，加熱水煮沸，放入酸菜煮至酸味出；3、倒進魚肉煮片刻，用鍋鏟輕輕...

喝完酸奶不可以立即喝魚湯。魚是富含蛋白質的，酸奶是含酸性物質，蛋白質遇酸會凝聚變性，很難消化，對身體傷害不小。酸奶不適合和以下食物一起食用：1、香蕉，酸奶不能和香蕉一起吃，香蕉和酸牛奶同食易產生致癌物。一些脾胃虛寒...

苦瓜黑魚湯材料：黑魚、苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒做法:1、將黑魚去五臟洗淨，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗淨切成片。2、煎盤放油放入微波爐中預熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水加熱15分鐘後取出，再加入苦...

小巴魚湯的原料及製作步驟如下：原料：小巴魚4條、蔥10克、姜5克、姬菇20克、豆腐40克、蘿蔔30克、小菜秧30克、牛奶適量。製作步驟：1、開火，放入葷油，將蔥姜放入後煸炒5分鐘；2、將小巴魚放入鍋內，煎炒10分鐘後，加高湯，燒開；3、放...

原料配方：白麪粉、活鯽魚、白醬油、蝦籽、鱔魚骨、白胡椒粉、姜、紹酒、香蔥、青蒜花、熟豬油，製作方法如下：先將鯽魚去鱗鰓內臟，洗淨瀝乾，將鍋燒熱，放入熟豬油，至八成熟，將魚分兩批投入炸酥，不能有焦斑，另將鱔魚骨洗淨後放入鍋...

步驟如下：1、備齊食材草魚，艾葉，生薑，蔥，花椒，蒜，鹽；2、將草魚清洗乾淨剁塊，蔥切段，蒜拍碎，生薑切片；3、將魚塊放入碗中，加入花椒、蔥、蒜、生薑；4、根據個人口味放入適量的鹽，醃製三小時；5、待時間到後，在鍋內倒入適量的油；6、油熱後，將...

燉魚湯用開水用料：鯽魚1條、豆腐1塊、生薑2塊、蔥1根、蒜葉少許、食用油適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉少許、幹澱粉。做法：1、準備好所有食材，準備好所用調味品，先將豆腐放淡鹽水中浸泡。2、魚清洗乾淨，擦乾水份，兩面輕...

材料:小鯽魚、豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精。做法:1、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。2、放...

1、魚湯更有營養，營養全在湯裏。多喝魚湯有好處。但是魚肉也有營養，魚肉含有豐富的蛋白質。2、魚肉中主要成分是蛋白質，魚湯在熬製的時候溶解了魚油在其中，魚油的主要成分是磷脂，可補腦。故魚湯更好。在魚的內臟組成中，魚子...

柿子不能與高蛋白的食物同食。因兩者都屬寒性，兩寒相遇會大損脾胃之氣，且魚含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質結合易凝固成不易消化的物質，食用後會出現嘔吐、腹脹與腹瀉等食物中毒現象。綠豆、黃豆等豆類食品也屬高蛋白類，最...

隔夜的魚湯只要沒有變質，還是能吃的。但是魚湯要保持鮮美的味道不太容易，冷卻後一般會出現腥味，重新加熱則會失去鮮味，所以魚湯還是趁熱喝新鮮的好，既美味又營養。魚只要貯藏方式得當，隔餐和隔夜，味道一般都不會有明顯變化，也...

燉魚湯可以放茼蒿。材料如下：魚，蛤蜊，白蘿蔔，小青椒，大蔥，洋蔥，豆腐，辣椒粉，蒜末，薑末，鹽，糖，酒，白胡椒粉，黃豆芽，茼蒿。做法如下：1、將魚收拾乾淨切段，白蘿蔔切塊，小青椒切絲，大蔥切片，洋蔥切粗絲備用；2、湯鍋中放入冷水，加豆醬、辣椒粉和白...

首先準備原料：八爪魚300克，豆腐200克，豬油25克，香油5克，鮮湯、蔥段、薑片、精鹽、味精、雞精和胡椒粉各適量。然後進行下面的步驟：1．將八爪魚除去內臟，洗淨後切成條狀，投入沸水鍋內焯一下，撈出；豆腐切成3釐米見方的塊，也投入沸水...

燉魚湯做法：主料：鯽魚；配料：豆腐、生薑、大蔥、蒜葉、食用油、料酒、鹽、白胡椒粉、幹澱粉；步驟：1、準備好所有食材及調味品；2、將豆腐放入淡鹽水中浸泡備用；3、將魚清洗乾淨，瀝乾水分，在魚兩面輕拍一層幹澱粉；4、將食用油倒入鍋...

材料：魚、生抽、胡椒粉、辣椒、乾花椒、鹽、姜蔥蒜、花椒、桂皮、香葉、八角、料酒、豆瓣醬。1、魚肉切片，用生抽、胡椒粉、乾花椒、鹽醃製二十分鐘。2、準備配料：薑片、蔥段、花椒、桂皮、香葉、八角等。3、熱油鍋，放下...

水魚湯的做法如下，主料，水魚，即甲魚一隻。配料，姜，枸杞，花旗參，五花肉，食鹽配料均適量即可。1、五花肉洗淨切片備用。水魚洗淨，處理，扒掉外面一層膜。將水魚，五花肉，還有薑片倒入鍋中，加水煮沸，期間不蓋鍋蓋，等到水魚沸騰時，會有泡沫，...

豆腐福壽魚湯的做法：主料，福壽魚1條、嫩豆腐3塊；輔料，油適量、鹽適量、雞精適量、蒜1瓣、姜1小塊、蔥3根、花生油適量；魚，豆腐，蔥洗淨；豆腐切成小塊；蔥切段，蒜剁碎，薑切片；起鍋，加油，入蒜末爆香；把福壽魚放入鍋中，稍微炸一下兩面；加入...

主要是因爲其中的脂肪。魚肉在加熱過程中常常伴隨着一些物質的溶出，溶出的物質中通常包括肉中的自由水分，還包括從肌纖維細胞中溶出的少量脂肪、肌漿蛋白、彈性蛋白等肌漿汁液以及由熱溶性膠原蛋白形成的明膠溶出物。湯...

原料鋼針魚，薑絲，鹽適量，蔥少許，味精適量。1、豬油燒熱，放入薑絲爆一下就加水。2、把魚放入鍋裏，加鹽。這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。3、魚...

材料：大地魚一條、姜適量、豆腐一塊、金針菇、鹽、胡椒、蔥花適量。點火，鍋中加入適量油，放入薑片，爆出香味；放3粒花椒去腥，再放入大地魚用大火炸一下；加適量料酒，等到魚變色後加入冷水，蓋上鍋蓋；大火煮開後，放入豆腐、金針菇；小...

1、魚殺好後用紙巾抹乾表面，這樣下鍋就不破皮拉。尖的時候不要來回翻動，煎完一面再煎一面，撒上一滴白醋去腥味，別急，量少的話湯不會酸的。2、倒入開水，撒姜條，把姜直接放入魚湯這樣味道更香濃，更有利去腥味3、大火燒一會再改...

魚的魚皮、魚肉都含有“魚膠”類物質，魚凍就是膠原蛋白在溫度降至其凝固點25攝氏度以下時膠原纖維之間發生交聯而形成的。如果魚湯夠濃也就是膠原蛋白夠多就會形成魚凍，一般形成的溫度要高於水結冰的溫度，所以魚湯還沒來...

1、將魚洗淨，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨）抹上紹酒、細鹽稍醃。鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。2、然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片大火燒開後轉中...

燉魚湯所需材料：魚、豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精。燉魚湯做法步驟如下：1、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘；2、放幾片姜稍炸，之後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋...

鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多，因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用...