材料：魚，澱粉，蛋清，胡椒，料酒，鹽，蒜頭，姜，花椒，酸菜，檸檬，芹菜。製作方法：1、將魚肉洗淨，控幹水份，用澱粉、蛋清、胡椒、料酒、鹽拌勻進行醃製；2、將蒜頭、姜、花椒用油炒香，加熱水煮沸，放入酸菜煮至酸味出；3、倒進魚肉煮片刻，用鍋鏟輕輕把魚片推散，至魚肉變白色，撈到盆裏；4、熄火，把已擠好的檸檬汁倒進湯裏，調入鹽，攪拌一下，放上芹菜即可。
