1、切掉魚頭魚尾,剔除魚骨。2、把魚肉切成厚片。3、魚肉裝盤撒上鹽、糖、白胡椒粉,醃製15分鐘。4、半個洋蔥切絲,兩個酸蘿蔔切片,三個辣椒(黃色綠色)切絲,半個檸檬切片,三瓣蒜切片,薑切片,3個小紅椒切小段。5、煎魚頭、魚尾、魚骨,倒入清水,燉煮至湯呈乳白色。6、翻炒洋蔥酸蘿蔔辣椒蒜姜紅辣椒。7、將魚肉倒入翻炒,加入熬好的魚骨湯。8、放入檸檬片,加入鹽和糖。9、出鍋,擺盤放上薄荷葉,完成。