具體做法及步驟如下：
1、首先將豆腐切片，不用切得太薄,在切好的豆腐上灑上食鹽，醃製半個小時即可；
2、在熱鍋中加入油，最好使用動物油，並用筷子夾豆腐片放入熱油鍋中；
3、根據油鍋的面積放入豆腐片，最多覆蓋整個油麪不要太多；
4、等豆腐片自動浮起來後，用筷子翻動使各豆腐塊不粘連在一起；
5、待所有的豆腐片都浮起後，將豆腐片起先翻個面；
6、看着豆腐塊膨脹起來後，用筷子敲敲聽聲音試脆度；
7、通過敲打，當聲音很響亮時就可以起鍋，然後重複以上的步驟繼續直到都炸好；
8、將起鍋的豆腐放在漏篩中濾油，5分鐘後移動到專門的盛放容量中即可。
