豆腐皮菠菜可以做涼拌菠菜豆腐皮，口感較好；涼拌菠菜豆腐皮的具體做法步驟如下：1、準備食材：菠菜500克、豆腐皮150克、香油、鹽、味精、蔥、蒜薹適量；2、菠菜摘洗乾淨後焯水，將焯燙好的菠菜擠幹水分，切成段備用；3、將豆腐皮洗淨切成條放入菠菜中，調入適量鹽、味精，再加入一些香油攪拌均勻即可食用。
