1、準備食材，紫薯去皮切塊上鍋蒸熟；
2、將紫薯泥和牛奶放入料理機裏，打成細膩的泥；
3、將紫薯泥和酵母倒入麪粉中，用筷子攪拌成絮狀，揉成團。蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵之兩倍大；
4、發酵好後，取出揉麪排氣，將麪糰揉長條；
5、切成50克左右的小麪糰，將麪糰揉圓；
6、揉高，放入蒸籠內進行二次發酵，發酵好後，冷水入鍋蒸20分鐘即可。
紫薯中富含的膳食纖維能夠給人體補充足夠的能量，避免因能量不足導致的疲憊無力，適當吃點薯類食品對健康有益無害；饅頭中含有酵母，酵母分爲鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做取之不盡的營養源。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
