材料：麪粉300克，酵母4克，紅糖50克，水140克。
步驟：
1、所有材料倒入麪粉內混合均勻。再將材料用筷子拌均，用手揉成團。然後將麪糰提至案板上用手揉和成光滑的麪糰，再放入容器內，蓋上蓋放至溫暖處發酵；
2、麪糰發酵至2倍大即可，發酵好的麪糰取出，撒上一點乾粉，再用力揉個10分鐘左右至麪糰再次光滑。將麪糰擀成長方形，在表面抹少許清水，由上向下捲成圓柱形；
3、刀粘點水，將麪糰切成若干份，蒸鍋內注入冷水，將蒸架抹上一點油，將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋，靜置發酵20分鐘。開火燒開水後轉中火蒸15分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去後再開蓋即可。
