1、好材料，也就是麪粉、發酵粉(一小整袋的沒打開過的效果最好)、溫水、蒸鍋等；
2、開發酵粉，找一個面盆，放入一大杯溫水，然後把酵母粉加入進去。大概按一斤麪粉5g酵母的量，你也可以多放一點，但是不要太多。然後輕輕攪拌，使酵母粉快速溶解。
3、酵母加入過後，加入麪粉，邊加麪粉邊攪拌，用手揣面，直麪粉可以揉成團，注意，要保持麪糰的含水量，不要太乾太乾了不容易發酵。也就是手摸上去不能太硬，用手輕按一個宕，麪糰可以慢慢恢復即可。
4、團揉好後放在面盆裏發酵，最好把面盆放在溫度稍高一點的地方，比如把面盆放在溫水上面，溫水的溫度用手試探不會燙手。這樣麪糰可以快速發酵，尤其是在冬天。
5、麪糰發酵到原來的2倍左右的時候就可以取出，在案板上撒一些生面，把麪糰放在上面搓揉，做成饅頭，放入蒸鍋中。注意每個饅頭至今留空隙，以便繼續發酵。將蒸鍋中的饅頭放置半小時再蒸。旺火半小時左右即可出鍋。這樣饅頭就做好了。
