蝦蛄炒着吃和煮着吃好吃。
炒着吃所需配料：料酒、鹽、蒜頭、生薑、乾紅椒、油。
步驟：
1、將蝦蛄用清水反覆沖洗乾淨，淋入料酒和少許鹽拌勻；
2、蒜頭去皮切碎，生薑切末，乾紅椒切成圈；
3、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦蛄放入，中火炒至蝦身變成紅色撈出；
4、倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜薑末和紅椒圈，小火慢慢煸香；
5、將蝦蛄倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
煮着吃所需配料：姜、辣椒、檸檬、蔥蒜、花椒、鹽。
步驟：
1、先把姜、辣椒、檸檬、蔥蒜、花椒煮30分鐘；
2、再入蝦蛄，煮至變色，放鹽撈起即可。
