1、準備食材：龍蝦黃50g、內脂豆腐1盒、鹽7g、味精4g、白胡椒粉2g、幹生粉10g、香菜末10g、雞蛋1只（用蛋清）、色拉油10g、蔥花10g、姜米5g、高湯250g、麻油5g。2、將豆腐切成小粒，焯水待用。3、鍋置旺火，清油滑鍋，投入蔥、姜、蝦黃煸香，舀入高湯燒開調味、勾芡，漂入蛋清灑上香菜末，攪勻即成。
