1、材料：小排骨500g,黃豆芽300g,牛蕃茄3顆,姜3片,醬油1小匙,鹽適量。2、做法：（1）小排骨切適口大小後入滾水汆燙,撈出瀝乾備用。（2）牛蕃茄在頂尖處劃十字,入滾水汆燙數秒,撈出放冷水沖洗撕去皮,切對半。（3）黃豆芽洗淨濾幹。（4）取一湯鍋放入小排骨和水(約排骨的三倍高)煮開轉小火煮40分鐘。（5）1小匙油略炒一下蕃茄,嗆一點醬油,撈起放進排骨湯鍋。（6）加入3片薑片續煮至小排骨軟嫩。（7）放入黃豆芽菜續煮20分鐘加入鹽,即可。
