幹豆角用溫水泡軟，排骨切段洗淨，蔥切段、薑切片、蒜切片，備好香葉和大料；排骨焯水，去掉血沫，熱油鍋，放入蔥薑蒜、大料和香葉炒香；放入焯好的排骨翻炒，倒入適量料酒炒勻，放入適量花椒粉炒勻，倒入醬油炒勻，倒入適量老抽上色；放入適量白糖炒勻，放入適量白醋炒勻，倒入清水，水沒過排骨；.放入幹豆角，蓋蓋，大火燒開轉中火燉30分鐘；再加適量鹽調味，再燉十分左右使其入味；最後放入味精炒勻即可。
