滷雞心怎麼做好吃？雞心上的油不用刻意去除，長時間滷製後，就會煮幹了，且滷時有油，滷出來的味道更鮮。每個雞心從中間剪成兩塊，洗去血塊，沖洗乾淨瀝淨水分備用。雞心加入適量的料酒和鹽醃漬10分鐘。鍋中倒入適量的清水，放入雞心大火燒開，撈出雞心，洗去血沫。雞心放入砂鍋中，加入適量的鹽、料酒、蔥段、薑片、花椒、八角和乾紅辣椒。再調入適量的老抽、生抽搖晃均勻，大火燒開。燒開後再小火煮20分鐘，關火後放在湯裏多滷一段時間會更加入味，吃時再燒熱，撈出雞心，嚼起來很勁道，吃起來很有味！
