1、準備好食材：雞胗1000g，花椒適量，八角適量，幹辣椒適量，蔥頭適量，生薑適量，生抽300g。2、首先是將生雞胗摘掉油脂，撒上鹽搓洗淨備用。3、鍋倒入清水，燒開後放入雞胗過水，三分鐘後撈起，過涼水備用。4、過水洗淨後的雞胗切花，更易入味。5、把生抽倒入鍋裏，放入花椒八角生薑蔥頭幹辣椒等準備好的材料，再加入兩小碗清水，煮開，十分鐘後倒入雞胗，慢火滷15分鐘。6、將滷好的雞胗撈起，切片擺盤即可食用。
