1、準備材料：雞胗600g、姜適量、幹辣椒適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、醬油適量、鹽適量；2、雞胗洗去雜質，洗淨；3、放開水鍋中焯水；4、撇去浮沫；5、鍋中放清水，加入香葉、桂皮、辣椒、八角、花椒；6、加鹽、醬油；7、打開火開始煮湯；8、水開後放入雞胗；9、半個小時後關火，但別掀蓋，十五分鐘後，撈出切片即可。
