滷雞胗的方法爲：1、先準備原料：雞胗、蔥、姜、鹽、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉。把雞胗反覆清洗乾淨。2、鍋中放入清水，加蔥姜，放入雞胗。燒開後，煮1分鐘即可。3、將其撈出，再次洗淨備用。4、制滷汁：鍋中加適量的水，加鹽、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉燒開，小火煮制10分鐘左右，放入蔥姜。5、放入備用的雞胗。6、燒開後、小火滷製30分鐘左右，即可關火。再浸泡2小時左右。7、即可出鍋裝盤。8、切片後上桌食用。
