材料主料：雞爪400g、雞胗400g。輔料：鹽適量、老抽適量、紅糖適量、大料適量、花椒適量、老湯適量、香葉適量、桂皮適量、小茴香適量、丁香適量、草果適量、肉蔻適量、白芷適量、蔥適量、姜適量、生抽適量。滷雞胗雞爪做法：1、準備雞爪和雞胗。2、一定涼水下鍋，焯一下，去除浮沫。3、涼水沖洗。4、涼水下鍋，加入所有的調料。5、加入老湯。6、蓋蓋滷雞爪熟。7、關火多泡一會入味。8、裝盤。9、成品。
