材料:雞翅10個、老薑小塊、蒜3瓣、香蔥2棵、鹽少許、麻油1大匙、辣椒油3大匙、滷水500克。具體做法:1、雞翅洗淨，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末；2、雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝乾。入滷水中小火煨30-50分鐘；3、鍋裏放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾於雞翅表面；4、關火，加蔥末、麻油拌勻。
